Charlas Magistrales
Maisie Ganzler
Sustentabilidad
USA
La autora, conferencista y asesora corporativa Maisie Ganzler es la experta a la que acudir en cuanto a cómo las empresas pueden generar un cambio positivo en las cadenas de suministro y otros sistemas arraigados. Al liderar la estrategia de Bon Appetit Management Company, una empresa de 1,7 mil millones de dólares con más de 1,000 cafeterías en corporaciones, universidades e instituciones culturales en 33 estados (EE.UU), que sirven más de 250 millones de comidas al año, Maisie abordó la compra local, el uso de antibióticos en la producción de carne, el pescado sostenible, el cuidado humanitario de los animales de granja, el cambio climático, los derechos de los trabajadores agrícolas y el desperdicio de alimentos, posicionando a la empresa como el líder indiscutible de la industria de servicios de alimentos en compra sostenible y bienestar holístico. También es autora de "No se puede vender abono a la hora del almuerzo: y otras lecciones de la industria alimentaria para crear una empresa más sostenible" (Harvard Business Review Press, abril de 2024), una guía práctica sobre cómo construir una marca auténtica basada en la sostenibilidad, sin importar la industria.
Alicia Gallardo
Políticas de Regulación
CHILE
La Dra. Gallardo es Médico Veterinario, con más de 25 años de trayectoria en diversos cargos del servicio público, se desempeñó como Subsecretaria de Pesca y Acuicultura, fue además Directora Nacional del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), Presidenta del grupo de trabajo de Océanos y Pesca de APEC, y fue vicepresidenta de la Comisión de Estándares de los Animales Acuáticos de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). Recientemente, la Dra. Gallardo fue elegida por amplia mayoría como la Presidenta de la Comisión de Normas Sanitarias para los animales Acuáticos de la OMSA.
Andreu Rico
Evaluaciones Ambientales
ESPAÑA
Dr. Andreu Rico es investigador distinguido del Instituto Cavanilles de Biodiversidad y Biología Evolutiva de la Universidad de Valencia (España). Su investigación se centra en la ecotoxicología acuática y la evaluación de riegos de la contaminación, habiendo participado en más de 20 proyectos científicos relacionados con dicha temática. Obtuvo su doctorado en la Universidad de Wageningen (Holanda), donde se especializó en el uso, destino ambiental y riesgos ecológicos de los productos veterinarios usados en acuicultura. Andreu Rico ha publicado más de 100 artículos científicos y participado en más de 40 eventos científicos de difusión de resultados. Además, es editor de la revista Environmental Toxicology and Chemistry y miembro del grupo de trabajo sobre Evaluación de Riesgos Ambientales de la Agencia Europea del Medicamento.
Gabriel Perrón
RAM
USA
El Dr. Gabriel G. Perron es Profesor Asociado de Biología en Bard College y Científico Visitante en el Centro de Genómica y Biología de Sistemas de la NYU en la ciudad de Nueva York, USA. Con un M.Sc. de la Universidad McGill y un Ph.D. de la Universidad de Oxford, la experiencia del Dr. Perrón incluye seguridad alimentaria, genómica microbiana y la evolución de la resistencia a los antibióticos con un enfoque en cómo estos se relacionan con la salud ambiental. El trabajo del Dr. Perrón ha resultado en más de 50 publicaciones revisadas por pares en revistas internacionales líderes y es un contribuyente regular a discusiones públicas sobre temas como salud ambiental, salud pública y seguridad alimentaria. Actualmente, la investigación del Dr. Perrón se centra en investigar los impactos de la evolución de la resistencia antimicrobiana en la salud humana y ambiental, con un enfoque en entornos urbanos.